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原标题:极易导致牛乳中硝酸盐、亚硝酸盐含量超过典型

浏览次数:195 时间:2019-09-25

正常情况下,牛奶中亚硝酸盐含量不会超标。牛奶中亚硝酸盐含量标准为≦0.2毫克/千克。 牛奶中亚硝酸盐超标的原因主要有以下几种: 一、 水污染 1、地下水污染 一是土地土壤盐碱化程度较严重;二是多种农业和非农业活动,如肥料的应用、动物的粪便、农作物的残渣含氮物的分解等;三是化粪池、城市垃圾、矿物等渗透使得地下水亚硝酸盐含量超标。一旦硝酸盐含量超过植物的利用能力,即可积聚在下层土壤或是渗透至地下水中,在环境中某些微生物等作用下,生成亚硝酸盐,从而造成亚硝酸盐含量超标。 2、奶牛场饮水污染 奶牛场管理不善。一是蓄水池中有异物;二是饮水槽比较脏,清洗不及时、彻底,从而造成饮水污染,导致牛乳中硝酸盐、亚硝酸盐超标。另外,奶牛场卫生不达标,奶牛饮用牛场内的雨水或污水等。 因此必须保障水质不受污染,及时定期清洗奶牛饮水槽,确保饮水质量。 二、饲料污染 亚 硝酸盐广泛存在于化肥和土壤中,奶牛的饲料、饲草来源广,品种多,特别是大量使用青贮玉米饲料,青贮在不完全或特殊的环境下容易造成硝酸盐及亚硝酸盐含量超标,经奶牛消化吸收部分通过泌乳到牛奶中。因此,一方面,加强奶牛饲料检验力度;另一方面,大力推广绿色饲草;第三,严格按照科学青贮方法,做好玉米秸秆青贮;第四,减少各类含亚硝酸盐添加剂的用量,从而确保饲草、饲料质量, 三、应激影响 奶牛在应激的状态下容易造成瘤胃微生物紊乱,导致微生物降解利用率下降。亚硝酸盐是奶牛瘤胃中硝酸盐还原成氨的中间产物,在微生物紊乱的情况下极易造成牛乳中含量超标。因此必须减少奶牛应激,定期添加多维等抗应激药物,强化瘤胃微生物机能,维持微生物的平稳,确保奶牛健康。 四、环境污染 奶牛在舍内饲喂,牛舍内的粪便清理不及时,奶牛集中密度大, 造成舍内氨气严重超标,奶牛吸入后,经瘤胃微生物作用下转化成亚硝酸盐,极易造成牛乳中硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。因此,要根据奶牛数量确定牛舍的大小,加大环境清理力度,加强通风,及时清理粪便,避免环境对奶牛的不良影响。 五、挤奶厅污染 在清洗挤奶管道、储奶罐时发生生水残留或清洗不到位,造成生水中硝酸盐亚硝酸盐混入牛奶中。此外,由于挤奶没有按照规程操作,奶牛乳房脏并有粪便,挤奶时奶衬掉入牛粪中,储奶间同挤奶台没有完全隔离,导致挤奶台的牛粪、氨气等极易混入牛奶中,造成牛奶中硝酸盐、亚硝酸盐严重超标。因此,加强挤奶厅管理,严格执行挤奶厅操作规程、流程。

   牛奶是人们日常生活中常见的饮品之一,常常饮用牛奶对保持健康的身体有好处。因此人们对奶产品的要求越来越高。养殖户为了满足消费者的需求不仅要提高产奶量还要提高产奶的质量。那么如何做才能提高奶牛的产奶质量呢?

   1、科学选种 

   优质牛奶是健康母牛在无污染的饲养环境中,采食无公害的饲料后产出的各项指标,卫生和微生物的检测等都符合农业部无公害食品标准的牛奶。奶牛的品种对牛奶的质量影响非常大只有优质的奶牛品种才能产出优质的奶产品。目前我国奶牛选育常忽略牛奶中乳蛋白质的含量而只关注产奶量和乳脂率。导致牛奶的质量总上达不到理想的标准。其实可通过育种、饲养管理等措施提升奶牛的产奶量,但是乳脂率和乳蛋白质的含量的提升则需要的时间长,而且需要经过长期的选育过程并进行严格的品种和个体的选择才可实现。所以奶牛品种的选择要符合国内奶业的发展需求。如选择美国和加拿大的荷斯坦牛,并利用其冻精来改善我国现有奶牛的品种可以提高牛奶的质量。

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   2、合理饲喂

   在饲喂方面要选择未受到污染、不发生霉变、不含有农药、抗生素、激素类等药物的饲草饲料,饲料中不应含有具有强烈刺激性气味的饲料添加剂。饲料选择在注重营养的同时还要保持多样性避免饲喂单一饲料。目前很多奶牛场为了追求高产奶量过多的饲喂精料导致粗饲料的饲喂不足,奶牛瘤胃中乙酸的生成量下降使乳脂率下降。乙酸的主要来源是粗饲料中的纤维素,因此奶牛日粮中的粗饲料的饲喂量以及种类对牛奶质量的影响较大,如果奶牛以饲喂来秸秆类饲料为主会导致产奶量和乳脂率下降,而选择饲喂优质粗饲料如牧草、青饲料则可明显的提高产奶量和乳脂率。因此粗饲料的数量和质量都对牛奶的质量非常重要。日粮中的精粗比例对牛奶的质量也有影响,当日粮中的粗饲料的比例低于40%时牛奶的乳脂率下降。除此之外还要注意饲料的稳定性,保持奶牛具有正常的生理机能避免机体代谢紊乱,尽量保证饲料的供应相对的稳定,即使冬季和夏季饲料的种类有所变化但是注意不可过于悬殊。饲喂时要注意不可饲喂发生霉变、受到污染、冰冻的饲料,并且要清除饲料中的杂物防止奶牛发生中毒、受伤造成疾病。

   合理的饲喂的安排是以饲喂3次/d为宜、每次间隔8h,让奶牛吃饱吃好使奶牛有充分的时间休息和反刍,对保持瘤胃的健康有利。除了定时饲喂外还要在运动场的料槽内加料让奶牛自由采食,这样对提高产奶量和提高饲料的利用率都很有帮助。还要保证奶牛有充足并且清洁的饮水。另外要正确的使用饲料添加剂,例如在奶牛的日粮中添加适量的碳酸氢钠可以增加食欲、提高采食量,还可以预防高产奶牛发生瘤胃酸中毒和酮病。 

   3、科学管理

   对奶牛群做好科学管理工作,科学管理奶牛首先要根据奶牛的不同生理阶段、年龄、体况、生产水平等合理分群,合理将奶牛分群便于日后饲养管理。在提供日粮时要根据奶牛实际的营养需求提供种类多样饲料的以保证日粮中营养的平衡。 在养殖过程中要尽量的避免发生各种应激,因为应激反应会影响奶牛机体的各项功能,使奶牛内分泌紊乱、消化机能失调等,从而奶牛的产奶量和牛奶的质量下降。要保持牛舍温度稳定避免奶牛过度疲劳,保持良好的环境卫生合理的通风换气,避免噪音过大、不禁突然换料等。保持奶牛每天都有适量的运动对增强奶牛的体质、提高产奶量和牛奶的质量有重要作用。除此之外还要每天都刷洗牛体,保持牛体的清洁、促进血液循环。 过度挤奶不仅会影响到奶牛的产奶量和牛奶的质量,还会造成奶牛的体质消耗过大使乳房受损并影响到下一胎的产犊的泌乳。所以要科学挤奶合理的安排每天的挤奶时间和次数,并使用正确的方法挤奶挤奶时要做好清洗和消毒的工作作,以免使牛奶受到污染影响质量。

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    4、疾病预防

    奶牛养殖要建立疾病的防治体系以减少疾病的发生。健康的奶牛才有可能产出优质的牛奶,因此奶牛疾病的预防的重点是降低病原病生物的侵袭,所以要做好养殖环境的卫生、消毒工作外并且提高奶牛的抵抗力。还要根据当地的疫病流行情况制定科学合理的免疫程序严格的按照程序接种相关疫苗。 

    提高奶牛产奶质量的关键是选择优良的奶牛品种,通过科学管理、合理饲喂、防治疾病才能达到提升奶质的目的。

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